As Compotas
Existem diversas formas de conservar a fruta em açúcar para que se possa apreciá-la em qualquer altura, seja num delicioso pequeno-almoço, seja num reconfortante lanche.
Feitos com frutas frescas ou secas, inteiras ou em pedaços, cozidas em calda de água e açúcar e aromatizada com especiarias ou mesmo bebidas alcoólicas, estes doces são sempre apetecíveis.
Embora sejam comuns os doces comerciais nas prateleiras de qualquer supermercado, fazer as suas próprias compotas e geleias permite-lhe não só preservar a fruta como oferecer prendas originais, totalmente feitas por si!
O que vai aprender:
- As características dos vários tipos de doces que pode confeccionar (Marmelada, Conservas, Compotas, Geleias, Xaropes)
- Alguns conselhos práticos sobre a confecção dos vários doces
- Como confeccionar uma compota
Os Licores
O aparecimento dos licores remonta a tempos imemoriais. Consta que já nas tumbas do velho Egipto, foram encontradas receitas de licores que eram usados como digestivos e como produtos medicinais, especialmente nos problemas do estômago.
Na época medieval, os famosos cozinheiros de então usavam os licores como aromatizantes, para disfarçar o aroma das carnes em más condições, assim como de alguns vegetais. Devido à sua doçura eram muito usados em bolos de creme e sobremesas.
Tempos houve em que as raparigas quando estavam interessadas em cativar o apaixonado ofereciam-lhe um especial licor afrodisíaco.
O que vai aprender:
- O que deve ter para preparar licores caseiros
- Utensílios para produção de licores caseiros
- Ingredientes básicos
- Infusão/Maceração: As fases deste processo de fabrico:
- Homogeneização
- Repouso
- Refrigeração
- Filtragem
- Engarrafamento
- Como confeccionar um licor
Horário:
- Início: 09:30h
- Fim: 17:00h
O que dizem os nossos participantes...
Evasões-TSF (clicar no botão por baixo do microfone)
Alojamento: Promoção Oficina da Natureza
A Casa do Eido da Devesa tem um pacote especial para os participantes do workshop que inclui alojamento em quarto duplo e pequeno-almoço = 50 euros por quarto;
http://casadoeidodadevesa.blogspot.com/
Actividades do Mês
